Gengibre é uma raiz usada tanto na culinária quanto na
medicina
Vegetal nativo da Ásia, o gengibre é uma raiz tuberosa
usada tanto na culinária quanto na medicina. A planta assume múltiplos
benefícios terapêuticos: tem ação bactericida,
é desintoxicante e ainda melhora o
desempenho do sistema digestivo, respiratório e circulatório. O gengibre também
é um reconhecido alimento termogênico,
capaz de acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.
A raiz é composta por vitamina B6, assim como nos
minerais potássio, magnésio e cobre, mas tais propriedades se tornam pouco
relevantes levando-se em conta o consumo diário da planta. Como trata-se de uma
especiaria, bastam pequenas quantidades do gengibre no chá ou preparações
culinárias para aromatizar as preparações. Note que a tabela de valores
nutricionais abaixo considera 100g de gengibre, porém o uso numa receita pode
não alcançar a 2g.
Benefícios do
gengibre
O gengibre é referência quando se fala em problemas
estomacais, pois combate enjoos, gases,
indigestão, náuseas causadas pelo tratamento do câncer e perda de apetite. Também
auxilia na digestão de alimentos gordurosos. Não é à toa que uma substância
presente na raiz do gengibre é usada na fabricação de medicamentos laxantes,
antigases e antiácidos.
A raiz também é bastante utilizada para combater o mau
hálito, cólica menstrual e até ressaca. Graças ao poder anti-inflamatório, o gengibre ainda é usado para aliviar
dores decorrentes da artrite, dores
musculares, infecções do trato respiratório, tosse e bronquite. A planta
integra a formulação de xaropes por causa de sua ação anti-inflamatória e
antibiótica.
Porque o gengibre ajuda emagrecer
Quanto mais difícil for a digestão do alimento, maior
será o seu poder termogênico. As substâncias termogênicas contidas no gengibre
têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal, acelerando o metabolismo e
aumentando a queima de gordura. A termogênese é um processo regulado pelo sistema
nervoso e interferências neste sistema podem favorecer o emagrecimento.
Segundo
a tradição oriental, o aroma do gengibre aumenta a confiança e a determinação,
além de ser afrodisíaco – onde seu
óleo é utilizado para massagear o abdómen, provocando calor ao corpo e,
consequentemente, excitação nos órgãos sexuais.
Como utilizar o
gengibre
Chás: a infusão de
pedaços frescos de gengibre é utilizada no tratamento de gripes, tosses e
resfriados. Além de ser um relaxante eficaz, hidrata o corpo e ajuda a eliminar
as toxinas, ajudando também no emagrecimento, devido à sua ação termogênica. O preparo consiste em
deixar raízes, cascas ou talos de molho por cerca de 30 minutos e, após esse
período, acrescentar água e levar o gengibre ao fogo por mais de 30 minutos
Na panela: o gengibre pode
ser utilizado no preparo de pratos doces e salgados da culinária. Pode ser
encontrado desidratado, fresco, em conserva ou cristalizado. Cuide para não
substituir uma forma pela outra nas receitas, pois seus sabores são distintos
Sucos: tem ação
anti-inflamatória, favorecendo a eliminação de toxinas do organismo. O suco
gera mais disposição para o corpo, melhora a aparência da pele e o
funcionamento do intestino. Para ficar mais saboroso, bata no liquidificador
com abacaxi, hortelã ou raspas da casca do limão.
Pedaços: mastigar as lascas
de gengibre, assim como chupar a bala, ajuda a aliviar a rouquidão e irritações
na garganta, mas é preciso atenção, pois, elas somente mascaram a dor. O
gengibre irá aliviar os sintomas até que o corpo se encarregue de curar a
doença.
Contra indicações:
A princípio, o consumo do gengibre é seguro para a
maioria das pessoas. A ingestão da raiz por gestantes é controversa. Alguns
especialistas defendem que o gengibre pode afetar os hormônios sexuais do feto
e até favorecer um aborto. Estudos sugerem, entretanto, que o risco de
malformação em recém-nascidos de mulheres que faziam uso de gengibre não se
mostrou mais elevado do que o normal.
O consumo de alimentos termogênicos, como o gengibre, não é recomendado para quem tem hipertireoidismo, visto que o
metabolismo já está muito elevado, o que aumenta o risco de perda de massa
muscular. Além disso, crianças e gestantes, pessoas com cardiopatias,
enxaqueca, úlcera e alergias não devem abusar dos alimentos termogênicos, pois eles podem levar a
aumento da pressão arterial,
hipoglicemia, insônia, nervosismo e taquicardia.
O gengibre pode favorecer hemorragias e, por isso, deve ser evitado por pacientes com
distúrbios hemorrágicos. Além disso, a raiz mostrou piora em quadros de doenças
cardíacas, devendo ser banidas da dieta, neste caso. O vegetal ainda diminui os níveis de glicose no sangue,
podendo ser necessário o reajuste das doses de insulina por pessoas que sofram
de diabetes.
Há relatos de azia, diarreia e desconforto estomacal
após o consumo de gengibre. Neste caso, ele deve ser excluído da dieta.
O
conteúdo deste texto tem como objetivo informar e não diagnosticar ou curar,
portanto, cabe alertar o leitor que antes de iniciar qualquer tratamento ou
dieta, consulte um profissional de saúde.
Fonte: Pesquisa livre na
internet
